甘肃临泽小枣：甘甜可口的小枣特

甘肃临泽小枣是甘肃省张掖市临泽县的特产，中国国家地理标志产品，以下是对其的详细介绍：

一、品质特点

临泽小枣具有色泽红润、核小肉厚、味甜的特点。鲜枣成熟时呈暗紫色，果实圆柱形，果面平整光亮，果肉绿白色，酥脆多汁，味甜略酸，单果重一般在6.1克至6.6克之间，最大可达9.5克，固酸比为48.72，口味甘甜。干枣果皮深红色，肉质肥厚，皮薄核小，果味甘甜，耐贮运，商品性好。此外，临泽小枣的可食率非常高，通常可达90%以上。

二、营养价值

临泽小枣不仅口感绝佳，而且营养丰富。它含有较高的糖和蛋白质含量，以及丰富的矿质营养。其中，维生素C含量尤为突出，可达1.87mg/g，比同类产品平均值高38.76%，被誉为“天然维生素C丸”。此外，临泽小枣的可溶性糖和葡萄糖含量也较高，分别为274.33mg/g和87.26mg/g，较同类产品平均值分别高45.24%和36.97%。可溶性蛋白质含量为1.39g/100g，高于同类产品平均值35.26%。钾和钙元素含量分别为861.60mg/100g和294.24mg/kg，分别较同类产品平均值高5.85%和18.96%。因此，临泽小枣在改善人体能量代谢、促进消化吸收等方面发挥着重要作用，并具有补气养血、抗衰老、增强人体免疫力等保健功效。

三、产地环境

临泽小枣主要产于海拔14001700米的地区，这里光照充足，年日照时数达3080小时以上，太阳辐射强，昼夜温差在14℃以上，年降雨量133毫米左右。丰富的光热资源和干燥的气候条件保证了临泽小枣在果实发育过程中的色泽形成和糖分积累。土壤以棕漠土为主，质地疏松，透气透水性好，全氮、速效磷、速效钾、020cm土层有机质含量和阳离子交换量均达到《绿色食品 产地环境质量》标准中规定的Ⅱ级以上。优质的土壤条件有利于临泽小枣树体生长健壮，果肉饱满、肉质细脆。

四、种植与收获

临泽小枣的种植历史悠久，早在魏晋时期就开始栽植。在种植过程中，临泽县采用了红枣标准化密植示范园、苗木繁育基地等先进的种植技术和管理模式。育苗方法主要包括根蘖归圃育苗法、枣园开沟断根育苗法、枣园起土促萌法、组织培养法和酸枣作砧木嫁接法等。栽植时间通常在发芽前（4月25日至5月8日）进行。根据种植方式的不同，株距和行距也会有所差异。在秋末落叶前一个月（9月中旬）施足基肥，并在发芽前、开花前、幼果膨大期及时追肥。全年灌水4次至6次。整形修剪方面，冬季修剪与夏季修剪相结合，确保枝组配置合理，枝条分布均匀，树体通风透光良好。果实采收通常在9月20日以后适时进行。

五、加工与食用

临泽小枣可以通过晒制等加工方式制成干枣、脆枣、酒枣等多种产品，尽显其独特风味。同时，临泽小枣还是重要的中药原料，由其制成的临泽枣泥更是誉满陇原。此外，临泽小枣还被广泛应用于制作各种甜粘食品，如枣泥、枣糕、枣糖等，深受人们喜爱。

六、荣誉与保护

2008年5月，原国家质检总局批准对“临泽小枣”实施地理标志产品保护。2023年9月，临泽小枣入选农业农村部农产品质量安全中心公布的2023年第二批全国名特优新农产品名录。这些荣誉不仅彰显了临泽小枣的品质和特色，也为其进一步的发展和推广提供了有力保障。

综上所述，甘肃临泽小枣是一种甘甜可口、营养丰富、具有独特品质和风味的小枣特产。其优质的产地环境、先进的种植技术和管理模式以及丰富的加工和食用方式使得临泽小枣在市场上备受青睐。

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